Heute früh auf dem Spaziergang zum Spielplatz, sind wir wortwörtlich vom Weg abgekommen. Zum Glück. Den während meine Kinder geklettert sind, habe ich dort die ersten Wildkräuter in diesem Jahr entdeckt. Die Kinder haben Freude am Kräuter sammeln, sodass der Weg am heutigen Vormittag das Ziel war.
Entdeckt und geerntet haben wir heute Knoblauchsrauke
und Brennnessel
Wir haben die geernteten Kräuter
Brennnesselfrischkäsecreme
hergestellt
und die Knoblauchsrauke zu Kräuterbutter verarbeitet.
Knoblauchsrauke:
*Schale mit Knoblauchsrauke
* 1 Pck. Butter
*2EL Olivenöl
*Spritzer Zitronensaft
*Prise Salz & Pfeffer
Alles miteinander mit einem Mixer pürieren kühlstellen, fertig.
Brennnesselfrischkäsecreme:
*kleine Schale Brennnessel (junge Pflanzenblätter/-spitzen)
*300g Frischkäse *2 Scheiben Ingwer
*1EL Honig
*Prise Salz & ein paar Pfefferkörner
Brennnesseln, Ingwer, Honig Gewürze im Mixer pürieren und den Frischkäse unterheben, kühlstellen, fertig.
Herzliche Grüße,
Dorothee Weppler 🌈🙂
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